A little bit of everything

Revenge of the Aztec emperor.   It is possible that several of the people who have visited Mexico know very well what this revenge is. What is it? Moctezuma's revenge is currently a popular expression in Mexico, which refers to the gastrointestinal problems that foreigners may suffer when eating Mexican food since they are not used to eating this type of cuisine prepared mainly in most cases with chile , different condiments, and oils used (especially in street food). Origin. It all began with the arrival of the Spaniards to Aztec lands and an accident with the arrival of corn in Spain when they tried to process it following the same process as with wheat, leaving aside the nixtamalization (this helps to release niacin) that they made the ancient natives of Mexico to corn. Being an economic food that was available to all people, but not following the same process caused a deficiency of vitamins, leaving many dead, this condition is known as the &qu

Venganza del Emperador Azteca. Es posible que a varias de las personas que han visitado México conozcan muy bien qué es esta venganza. ¿Qué es? La venganza de Moctezuma actualmente es una expresión popular en México, que se refiere a los problemas gastrointestinales que pueden sufrir los extranjeros al comer la comida mexicana, pues no están acostumbrados a comer este tipo de gastronomía elaborada principalmente en la mayoría de los casos con chile, diferentes condimentos y la grasa (sobre todo en la comida callejera). Origen. Todo comenzó con la llegada de los españoles a tierras aztecas y un accidente con la llegada del maíz en España, cuando trataron de procesarlo siguiendo el mismo proceso que con el trigo, dejando a un lado la nixtamalización (esto ayuda a liberar niacina) que hacían los antiguos nativos de México al maíz. Al ser un alimento económico que estaba al alcance de todas las personas, pero al no seguir el mismo proceso provocó en